Temperatura Cantina Vini Ideale

La temperatura dei vini è un aspetto cruciale per la corretta conservazione, maturazione e, in definitiva, per la degustazione del prodotto. Per ottenere il massimo dal tuo vino, è fondamentale mantenere la giusta temperatura sia durante la fermentazione che durante la conservazione finale. In questo articolo esploreremo l'importanza della temperatura nella conservazione dei vini, in particolare per chi lavora nella ristorazione e vuole offrire sempre il miglior vino ai propri clienti.

Cantinetta dei Vini Professionale: Funzionamento e Caratteristiche

La cantinetta vini professionale è molto più di un semplice frigorifero per bottiglie; si tratta di una sofisticata attrezzatura progettata per la conservazione ottimale delle etichette. Questo strumento garantisce il controllo di vari aspetti critici, come la temperatura, l'inclinazione delle bottiglie e l'illuminazione, tutti elementi fondamentali per preservare il vino nel migliore dei modi.

Differenze tra Cantinetta Vino e Frigo Vetrina

Una cantinetta vini non è un normale frigo vetrina. La sua costruzione robusta e solida è studiata per garantire un'efficienza e una durevolezza ideali, nonostante il peso relativamente contenuto. Tra le principali caratteristiche, troviamo:

• Porta in vetro schermata: La porta in vetro della cantinetta è realizzata per proteggere il vino dalla luce esterna, particolarmente dannosa per i vini bianchi e rosati. Questa schermatura non è presente nei classici frigo vetrina, che usano vetro temprato trasparente.
• Display Digitale: Le cantinette sono dotate di un display digitale che consente di regolare e tenere sotto controllo la temperatura, che va da +2° a +18°C. Diversamente, il frigo vetrina può arrivare fino a 0°C.
• Illuminazione a LED e Ripiani Inclinabili: Le cantine vini dispongono di illuminazione a LED, che non surriscalda il vino e permette un risparmio energetico. Inoltre, i ripiani in legno sono estraibili e possono essere inclinati a seconda delle esigenze, garantendo un posizionamento ideale delle bottiglie per evitare che il vino stia troppo lontano o troppo vicino al tappo.

Temperatura Ideale per il Vino: Dal Bianco al Rosso

La cantinetta vini permette di impostare la temperatura con precisione, ma quale temperatura è ideale per ogni tipo di vino? Ogni vino ha esigenze specifiche:

• Vino Bianco Secco e Giovane: La temperatura ideale varia tra i 6°C e gli 8°C. Per le bottiglie prodotte con metodo classico millesimato, si può arrivare a 10-12°C.
• Vini Spumanti: Prosecco, champagne, e Moscato dolce dovrebbero essere serviti tra i 6-8°C.
• Vino Rosé: Tra i 10°C e i 12°C per mantenere il sapore fresco e delicato.
• Vino Rosso: I vini rossi vanno conservati tra i 12°C e i 16°C. I rossi più giovani possono essere conservati a temperature più basse, ma non sotto gli 11°C o sopra i 18°C.

Considerando che ogni tipologia di vino ha la propria temperatura ideale, è importante poter regolare le temperature all’interno della cantinetta. Qui entrano in gioco le cantinette vino a doppia temperatura.

Cantinetta Vino a Doppia Temperatura

Le cantinette a doppia temperatura di Ristoattrezzature sono ideali per chi vuole conservare nello stesso ambiente vini diversi, come rossi e bianchi, senza compromettere le loro qualità. Queste cantinette dispongono di due compartimenti separati, ciascuno con il proprio controllo di temperatura. Generalmente, i vini bianchi vengono posti nella parte superiore, mentre i rossi vengono collocati nella parte inferiore.

Un compressore unico raffredda la parte superiore della cantinetta, mentre un riscaldatore nella parte inferiore aumenta la temperatura a seconda delle necessità. Questa soluzione consente di risparmiare spazio e migliorare il servizio, mantenendo una cantina ben rifornita e variegata, sempre pronta per la degustazione.

Vantaggi della Cantinetta Vini Professionale

La cantina vini è la scelta migliore per una conservazione ottimale delle bottiglie:

• Silenziosità: Le cantinette sono estremamente silenziose, ideali per essere installate in sala.
• Design Elegante: Grazie al design ricercato, possono essere installate liberamente o come da incasso, contribuendo all'arredo del locale.
• Ecocompatibilità: Le cantinette di Ristoattrezzature utilizzano gas R600a per il raffreddamento, che è una fonte naturale a basso impatto ambientale, conforme agli “Accordi di Montreal”.
• Prestazioni Ottimali: L'innovativo sistema di raffreddamento riduce le vibrazioni, creando un ambiente stabile e confortevole per la conservazione del vino.

Grazie alla tecnologia utilizzata, le cantinette di Ristoattrezzature permettono un invecchiamento naturale delle etichette, senza sbalzi di temperatura, assicurando la miglior degustazione possibile.