Termostato frigorifero: come funziona e consigli per impostarlo
Gli armadi frigo, le vetrine refrigerate, gli abbattitori e i congelatori. Tutte le attrezzature refrigerate professionali sono dotate di termostato, una tecnologia che consente di impostare la temperatura desiderata e di monitorarla tramite display digitale.
In questo articolo vogliamo spiegarti come funziona il termostato del frigorifero e come impostarlo correttamente per conservare le tue preparazioni.
È necessario precisare che anche le apparecchiature per la cottura, come le friggitrici, sono dotate di questo sistema, in grado di regolare la temperatura e mantenerla sempre costante e stabile in modo completamente automatico.
Termostato frigorifero come funziona
Per i professionisti della ristorazione, e per chi usa il frigorifero in ambito domestico, regolare il termostato significa solo azionare una rotellina o una leva. In realtà il meccanismo che sottende a questa azione è molto più complesso.
Il termostato del frigo è una scatola di lamiera da cui fuoriesce un tubicino metallico che termina con il bulbo sensibile al calore. All’interno del tubo c’è un gas che si espande per dilatazione termica.
Questo meccanismo permette di attivare una serie di leveraggi che aprono e chiudono un circuito elettrico, l’invio conseguente di corrente al compressore del frigorifero ne permette il raffreddamento.
Il termostato supporta dunque due modalità di funzionamento: meccanico ed elettrico.
Come regolare il termostato del frigo
Vediamo ora come impostare il termostato del frigorifero correttamente. Non è necessario, infatti, regolarlo al minimo poiché si rischierebbe di congelare i cibi, bensì è bene considerare una serie di fattori:
- temperatura esterna
- stagione in corso
- tipo e quantità di alimenti conservati
La corretta regolazione dipende anche dalle modalità di regolazione che possono essere di tre tipi:
- Termostato a manopola;
- Termostato elettronico con pulsanti e led;
- Termostato elettronico con display
Nel primo caso dovrai regolare il termostato all’interno di una scala numerica che va da 1 a 5 dove 5 è il massimo del freddo raggiungibile dal frigorifero.
Come regolare il termostato frigo elettrico? Le opzioni sono due, con quello a pulsanti e luci led potrai selezionare la temperatura attraverso pulsanti da 1 a 5. I sensori del frigorifero manterranno costante la gradazione.
Diversamente, con un termostato a display sarà possibile leggere la temperatura direttamente sul piccolo schermo e regolarla in maniera più precisa.
Quale è la temperatura giusta del termostato frigorifero
Come abbiamo detto, un termostato frigorifero non dovrebbe essere troppo basso, in linea di massima l’impostazione termostato migliore oscilla fra i 4°C e i 6°C. Una temperatura troppo bassa causerebbe la formazione di brina e un accenno di congelamento, con conseguente “bruciatura” degli alimenti.
Se si mantiene invece una temperatura troppo calda, muffe e batteri potrebbero attaccare i cibi deteriorandoli.
Determinante è anche la temperatura esterna che influenza quella interna, ecco perché in estate è necessario arrivare ai 4°C mentre in inverno i 6°C saranno sufficienti.
Nelle cucine professionali a fare la differenza è la collocazione del frigorifero: sappiamo bene che in questi luoghi la temperatura può essere davvero elevata. Oltre ad abbassare i gradi diventa indispensabile acquistare macchine con un ottimo spessore di isolamento e tropicalizzate.
Attenzione, quindi, nella scelta del frigorifero professionale per ristorazione, scegli solo attrezzature di qualità che montano termostati performanti. Leader mondiali sono i termostati Dixell.
I nostri termostati Dixell
Nelle nostre attrezzature professionali per refrigerazione montiamo i noti e affidabili termostati Dixell. Si tratta di apparecchiature sofisticate e al passo con i tempi, leader mondiale nella regolazione elettronica e nel controllo nei settori della refrigerazione e del condizionamento.
La mission dei produttori è quella di fornire sempre soluzioni innovative ed orientate al risparmio energetico. Si tratta di prodotti industriali e commerciali che rivestono un ruolo decisivo in settori come quello della ristorazione dove le normative sanitarie sono stringenti.
Il corretto funzionamento del termostato è, infatti, determinante nell’evitare contaminazioni alimentari.
Scopri i nostri prodotti per la refrigerazione e completa la tua area di lavoro con vetrine refrigerate, abbattitori o armadio frigo, tutti con termostato digitale.
Come capire se il termostato del frigo non funziona
Abbiamo spiegato bene quanto sia importante avere un termostato funzionante e affidabile. Un servizio contaminato può creare danni davvero incalcolabili ad un ristoratore! Vediamo quindi come capire se il termostato del frigo non funziona.
Per capire se il termostato del frigo è rotto fate attenzione alla temperatura reale. Un termostato rotto renderà troppo caldo l’interno del frigo con conseguenti sgocciolamenti tra i ripiani.
Può accadere anche che la temperatura risulti, invece, più bassa di quella impostata, ne saranno una prova i prodotti completamente ghiacciati o surgelati.
A questo punto il termostato andrà sostituito ed è bene rivolgersi ad un tecnico specializzato. L’etichetta interna del frigorifero rivelerà intanto il codice seriale e il numero del modello dell’elettrodomestico. Questi dati ti permetteranno di acquistare un termostato per frigo compatibile.
Se hai seguito le nostre istruzioni su come capire se il termostato del frigo non funziona e vuoi procedere in autonomia, segui queste indicazioni. Staccare la corrente e abbassare il quadro sono le prime operazioni da fare quando si procede alla manutenzione di un elettrodomestico.
A questo punto andrà svuotato il frigo completamente per procedere ad una attenta pulizia. Infine, si procederà allo smontaggio delle parti che proteggono e coprono il termostato che andrà poi estratto insieme alla sonda.
Il riposizionamento dei connettori elettrici e della sonda non è un’operazione facile e va fatta con la massima cautela: il cavo non andrà piegato con troppa forza per evitare di romperlo.
Termostato frigorifero professionale, il cuore della refrigerazione
Se le cucine e i forni rappresentano il cuore della cucina, il termostato è certamente il cuore dei sistemi di refrigerazione. Questi non sono da meno delle attrezzature di cottura poiché provvedono alla conservazione ottimale dei cibi, aspetto imprescindibile nella ristorazione.
Noi di Ristoattrezzature forniamo una vasta scelta di frigo professionali realizzati in acciaio inox di qualità e rivestiti in ABS. Un polimero performante progettato per la refrigerazione professionale grazie alla sua capacità di resistere alle basse temperature.
Estetica avanzata e tecnologia rendono le nostre attrezzature al passo con i tempi e sicure al 100%: scopri nel catalogo on line i modelli migliori per la tua attività. E se hai bisogno di una consulenza non esitare a contattarci!
